Peka
Zutaten
- 1 kleiner Weißkohl
- 1 Paprika rot, grün, gelb
- 6 Zwiebeln
- 10 -12 mittelgr. Kartoffeln
- 750 gr. Kalbsfleisch
- 750 gr. Schweinefleisch, durchwachsen
- 750 gr. Rindfleisch, nicht ganz mager
- 750 gr. Hähnchenbrustfilet
- 4 Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer
- Vegeta
- Olivenöl
Vorbereitung
- Fleisch ungefähr in Stücke zwischen 100-150 gr. schneiden
- Gemüse putzen
- Kartoffeln, Zwiebeln vierteln
- Paprika und Weißkohl in dicke Streifen schneiden
- Fleisch mit Vegeta einreiben
Zubereitung
Wenn man hat, eine große runde Pfanne ca 60cm Durchschnitt nehmen.
Alles so in die Pfanne legen, daß man immer ein Viertel hat. Ein Viertel Pfanne Kalb, viertel Pfanne Rind usw.
Olivenöl darüber gießen, nicht zuviel, aber auch nicht zu wenig. Anschließend bei 180 Grad ca. 1 1/2 Std. im Backofen garen.
Das geputzte Gemüse oben und zwischen dem Fleisch verteilen. Knoblauch hacken und darüber streuen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Weitere 1 1/2Stunden garen, eventuell immer mit etwas Wasser übergießen.
Dazu wird Djuwetsch-Reis und Baguettebrot (zum Tunken der Sauce aus der Pfanne) gereicht.
Im Original wird die Pfanne auf dem Tisch bestellt!
Variationen
Bilder: Peka
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