Scampi alla Buzzara
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Inhaltsverzeichnis |
Zutaten
- 1,5 kg Scampi
- 3-4 EL Semmelbrösel
- 1 Zwiebel
- 3-4 Zehen Knoblauch
- 2 Dosen Tomaten (oder frische Tomaten)
- Salz
- 0,4l Weißwein (trocken)
- Petersilie
- Olivenöl
Vorbereitung
- Zwiebel feingehacken
- Knoblauchzehen zerquetschen
- Tomaten zerkleinern (geht natürlich auch mit frischen Tomaten)
- Scampi putzen und waschen
- Petersil klein hacken
Zubereitung
- Olivenöl erhitzen. Darin die Semmelbrösel goldbraun anrösten.
- Zwiebel und Knoblauchzehen dazugeben. Wenn Zwiebel und Knoblauch glasig sind, mit den zerkleinerten Tomaten und Weißwein aufgießen.
- Mit Salz abschmecken und kurz durchkochen.
- Dann die Scampi einlegen und auf kleiner Hitze zugedeckt gar köcheln lassen (etwa 30 Minuten).
- Zum Schluss noch viel feingehackte Petersilie zufügen.
Variationen
Bilder: Scampi alla Buzzara
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