Lammbraten
Zutaten
- 750 g Lammedallions
- 4 EL Olivenöl
- 125g luftgetrockneter Schinken
- 125g gut schmelzender Käse
- 100g rote Zwiebel
- 100g Champignons
- 100g enthäutete Tomaten
- 6 Knoblauchzehen
- 200ml Weißwein
- Salz
- Pfeffer
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Zweig Rosmarin
- gehackte Petersilie
Vorbereitung
- Zwiebel fein würfeln
- Champignons putzen und in Scheiben schneiden
- Knoblauch fein hacken
- Tomaten klein schneiden
Zubereitung
Lammedaillons in heißem Olivenöl ca. je 4 Minuten auf jeder Seite anbraten, herausnehmen und warmhalten.
Im gleichen öl die Zwiebel und die Champignons anbraten.
Den Knoblauch, die Tomaten, Salz, Pfeffer, den Rosmarinzweig, das Lorbeerblatt und den Weißwein dazugeben. Alles ca. 10 Minuten dünsten.
Die Sauce in eine feuerfeste Form geben und die Medaillons darauf setzen.
Auf jedes Medaillon etwas Schinken geben und obenauf ein Stück Käse. In den vorgeheizten Backofen geben bis der Käse anfängt, zu schmelzen.
Mit Petersilie bestreuen und servieren.
Variationen
Bilder: Lammbraten
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