Krautrouladen
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Zutaten
- 1/2 kg Hackfleisch gemischt
- 1 Kopf Sauerkraut (eingelegt, in ganzen Blättern)
- 10 dag Bauchspeck (geräuchert)
- 25 dag geräucherte Schweinsrippen
- 5 dag Reis
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Mehl
- 1 halber TL öl
- Petersilie
- 1 TL Tomatenmarkkonzentrat
Vorbereitung
Zubereitung
- Hackfleisch mit fein gehackter Petersilie, Reis und Paprika gut durchmischen.
- Sauerkrautblätter auswaschen, mit der Hackfleischmasse füllen, Röllchen formen und die Enden gut eindrücken, damit sie beim Kochen nicht aufgehen.
- Einen Topf mit Sauerkrautblättern bedecken und die Rouladen darauflegen.
- Zwischen den Rouladen die geräucherten Rippchen und den in klein geschnittenen Bauchspeck verteilen.
- Mit den restlichen Sauerkrautblättern zudecken.
- Wasser einfüllen, bis die Rouladen unter Wasser sind und bei leichter Hitze 1 Stunde kochen lassen.
- In einer Pfanne das Mehl mit etwas öl anschwitzen, verdünntes Tomatenmark dazugeben, aufkochen und in den Topf mit den Rouladen giessen.
- Den Topf im vorgeheizten Backrohr bei 160° Grad 1-2 Stunden garen.
Variationen
- Wenn es fertig ist, Pellkartoffeln dazu
- Im Topf einen halben Sauerkrautkopf nudelig geschnitten mitkochen.
