Trüffelnudeln
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Trüffelnudeln Für 4 Personen, als Vorspeise auch für 6 normale Esser gut ausreichend !
Zutaten
- 8 TL Trüffelpaste (1 Glas, 6 %tiger Trüffelanteil, keine Trüffelbutter)
- 8 EL Crème fraîche (1 Becher 120gr.)
- 4 TL Butter (ungesalzen)
- 1/2 TL - 1 TL Instant-Gemüsebrühe-Pulver
- 500 g Spaghetti (besser noch die Tagliatelle aus dem LIDL)
- Muskatnuss
- Paprikapulver edelsüß
- Salz und Pfeffer
- frisch geriebener Parmesan
Zubereitung
- Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen.
- Inzwischen in einem Topf die Butter zerlassen und die Trüffelpaste einrühren. 8 EL vom Nudelkochwasser dazu geben und alles einmal aufkochen lassen.
- Die Crème fraîche einrühren und die Herdplatte abschalten - die Soße darf nicht mehr kochen. Mit dem Gemüsebrühe-Pulver, Muskat, Paprika und Pfeffer abschmecken.
- Die Nudeln abgießen und kurz abtropfen lassen. Auf tiefen Tellern anrichten und die Soße darüber verteilen. Mit frisch geriebenem Parmesan servieren.
Bilder: Trüffelnudeln
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